روزنامه آنلاین

مایکروویو را می توان یکی از انقلابی ترین لوازم خانگی قرن بیستم دانست. روش کار امواج مایکروویو تولید امواج الکترومغناطیسی است که با سرعت نور در داخل محفظه دستگاه حرکت می کنند. این امواج نامرئی هستند، اما اگر بتوانیم آنها را ببینیم، مانند یک درخشش شدید به نظر می رسند.

مایکروویو یک وسیله رایج و سومین روش گرمایش خانگی برای غذا است. گرمایش با مایکروویو تکنیکی است که برای پخت، خشک کردن و پختن غذا استفاده می شود. شاید ندانید، اما می توان از این دستگاه برای پاستوریزه و استریل کردن برخی مواد غذایی استفاده کرد.

اجاق های مایکروفر در اندازه ها و انواع مختلفی برای کاربردهای مختلف ساخته می شوند.

در ابعاد صنعتی و تجاری می توان از این دستگاه در کارخانه هایی مانند تولید سیب زمینی های فرآوری شده و از پیش پخته شده، چیپس، رشته و رشته فرنگی، بیکن و بسیاری از مواد غذایی دیگر که نیاز به یکسری فرآیندهای فرآوری یا پیش پخت دارند، استفاده کرد.

برای مصارف خانگی، برنامه های مختلفی بر روی دستگاه نصب شده است که عملکردهای مختلفی را ارائه می کنند. با سرویس بوش همراه باشید.

مایکروویو چگونه کار می کند

نحوه عملکرد مایکروویو و اینکه چگونه می تواند غذا را با امواج نامرئی بدون حضور نور یا گرما گرم کند شگفت انگیز است و توضیح نحوه عملکرد آن کمی مهم است. اما اگر به زبان ساده بخواهیم بگوییم گرمایش دستگاه توسط واحدی به نام ترانزیستور تامین می شود که امواج نوری تولید می کند. این امواج با خواص دی الکتریک مواد غذایی برهمکنش می کنند و باعث ارتعاش آنها می شوند و به دلیل حرکت و اصطکاک بین آنها، این انرژی مغناطیسی به انرژی گرمایی تبدیل می شود. به طور معمول، آب به شکل ماده این انرژی را جذب می کند، به همین دلیل عملکرد گرمایش برای مایعات بهتر است. بنابراین وقتی غذا را در کاسه های داخل دستگاه قرار می دهیم، کاسه ها به اندازه خود غذا داغ نمی شوند، زیرا میدان مغناطیسی وارد کاسه نمی شود.

مزایای پخت و پز در مایکروویو

چندین مزیت را می توان برای اجاق های مایکروویو شناسایی کرد. از جمله کاهش زمان پخت، امکان یخ زدایی مواد غذایی منجمد، خشک کردن و استریل کردن مواد غذایی و...

کاهش زمان گرم کردن غذا در این روش معمولاً حدود یک چهارم زمان مورد نیاز برای گرم کردن در روش‌های مرسوم است. برای تعمیر ماکروویو با شماره تلفن نمایندگی بوش در تهران تماس بگیرید.

طعم و بافت غذا به دلیل این کاهش زمان حرارت حفظ می شود و حس تازگی می دهد.

مواد مغذی که در اثر حرارت زیاد اجاق گاز از بین می رود را حفظ می کند.

استفاده بهینه از انرژی و کنترل سیستم گرمایش غذا از دیگر مزایای این دستگاه است.

حتی پس از بسته بندی غذا می توان آن را داخل دستگاه قرار داد و حرارت داد.

ساختار مایکروویو

سیستم مایکروویو دارای 4 جزء اصلی است. اولین قسمت این دستگاه مگنترون نام دارد. این بخش در مورد تبدیل انرژی الکتریکی به امواج الکترومغناطیسی است.

قسمت دوم رزونانس است که برای گرم کردن غذا استفاده می شود.

قطعه سوم راهنمای موج است که جریان می یابد و موج را به سمت دیوارها و اتاق داخلی هدایت می کند و در نهایت برای ایمنی سیستم کنترل امواج در آنجا قرار دارد.

محفظه داخلی دستگاه که غذا در آن قرار می گیرد از صفحات و دیواره هایی با انعکاس بسیار بالا تشکیل شده است و امواج درون آن دائما منعکس شده و منتقل می شوند تا در نهایت جذب غذا شوند.

کاربردهای مایکروویو

مایکروویوها به طور گسترده در بازارهای تجاری مانند فست فود و رستوران ها، کارخانه های فرآوری مواد غذایی و لوازم کوچک برای مصارف خانگی استفاده می شوند.

کم پختن و جوشاندن گوشت: معمولاً پختن گوشت و مرغ روی حرارت روی اجاق گاز باعث لکه خون یا پختن بیش از حد بیرون و نیم پز شدن داخل آن می شود. اما اگر گوشت را قبل از پخت در مایکروویو قرار دهید، امواج به داخل نفوذ کرده و بیرون و داخل را به طور یکنواخت گرم می کند و می تواند زمان پخت را تا 50 درصد کاهش دهد.

خشک کردن: خشک کردن غذا در مایکروویو بسیار کارآمد است. برای خشک کردن، دیگر نیازی نیست میوه، گل، آجیل و ... را در معرض نور خورشید قرار دهید و اجازه دهید برای مدت طولانی در هوا خشک شوند.

یخ زدایی: برخی از رایج ترین عملکردهای مایکروویو شامل یخ زدایی و سرخ کردن اقلام است. برنامه مایکروویو داخلی در عرض چند دقیقه یخ زدایی می کند. اگر عجله دارید و نمی توانید چندین ساعت را صرف آب کردن محصولات منجمد کنید، مایکروویو شما را از این کار نجات می دهد.

استریلیزاسیون: این ویژگی دستگاه، امواج به اعماق مواد نفوذ کرده و آب میان بافتی را تبخیر می کند. رشد باکتری ها را کاهش می دهد، بنابراین می توان گفت که این دستگاه استریلیزاسیون خوبی انجام می دهد.